lunes, 4 de septiembre de 2017

Tan tan men el ramen de los campeones

Los que hayan leído artículos de cómete Japón, sabrán que somos muy aficionados al ramen japonés, y así lo demuestra algunos de nuestros artículos como, el caldo tonkotsu express o nuestra guía básica de tipos de ramen, además de la receta del ramen de los 5 minutos por no olvidar la receta loca que lo está petando en internet de la hamburguesa de ramen... en fin, que no nos cansamos de este delicioso plato y hoy, queremos enseñaros una deliciosa receta que seguro que a más de uno le encantará, ahhh! y se puede tomar frío en estos meses tan calurosos....

Tan Tan men 



Ingredientes

120 g de  fideos frescos de Ramen
Para el caldo
1 y 1/2  cucharada de  pasta blanca de sésamo
1  cucharada de  salsa de soja
1  cucharadita de  vinagre
1-1 1/2  cucharadas de  cebolla verde picada
1  cucharada de  aceite de chile
150 ml  de caldo de pollo
100 ml de  leche de soja
Para la carne
Aceite vegetal
100g de  cerdo picado
1  cucharadita de ajo  picado
1  cucharadita de  raíz de jengibre  picada
1/2  cucharada de  salsa de judia dulce Tian Mian Jiang 
(o un poco de salsa teriyaki)
1/2  cucharada de  salsa de soja

2  cucharadita de  sake




Dónde comprar

Salsa teriyaki Kikkoman
Salsa soja Kikkoman
JapanMarket.com

MundoSake.com


Preparación

  1. Para la carne, agrega el aceite vegetal a una cacerola y enciende el fuego después coloca el cerdo picado en la cacerola caliente y cocínalo bastante. Revuelea hasta que el cerdo se vuelva completamente blanco y los jugos desaparezcan.
  2. Agrega el ajo picado y la raíz de jengibre, después fríelo todo junto hasta que quede cocinado.
  3. Añade la salsa de judía dulce o la salsa barbacoa y la salsa de soja. Distribuye la salsa uniformemente y continúa removiendo para que no se queme.
  4. Añade el sake, espera a que se reduzca el líquido y luego reserva la carne.
  5. Para hacer el caldo, en un bol, combina la pasta blanca de sésamo, la salsa de soja y el vinagre.
  6. Cuando la base de la sopa está completamente combinada, agrega la cebolla verde picada y el aceite de chile caliente.
  7. Agregue el aceite de sésamo a una olla de agua hirviendo. Corta el fondo del bok choy o col separando las hojas exteriores. Luego, corta las hojas en 3 piezas.
  8. Coloca los tallos firmes en la olla y a continuación, agrega la parte verde, después retíralo y resérvalo
  9. Combina el caldo de pollo y la leche de soja en una olla. Calentar la olla poco y remueve todo junto.
  10. Coloca los fideos frescos ramen en la misma olla de agua hirviendo. Suelta ligeramente los fideos con palillos o con una espátula.
  11. Vierte el caldo de pollo caliente en el recipiente, combinando suavemente la base de la sopa.
  12. Los fideos deben ser ligeramente firmes, así que evita la cocción excesiva. Usando un filtro de malla, quita el exceso de agua y uego, coloca los fideos en el tazón.
  13. Coloque el bok choy en los fideos. Añadir la mezcla de carne junto a las verduras y por último, añade unas gotas a tu gusto de aceite de chile.

...Y esto es todo.... no hay nada mejor que un buen ramen para animarnos!
Os dejo un video donde también preparan esta receta.
Espero que lo disfrutéis.
ahh si os ha gustado esta receta, quizás os gusta alguno de nuestros artículos como, el caldo tonkotsu express o nuestra guía básica de tipos de ramen, además de la receta del ramen de los 5 minutos por no olvidar la receta loca que lo está petando en internet de la hamburguesa de ramen.





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Algunas fotos

Tan tan men el ramen de los campeones
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Oleh

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