martes, 20 de septiembre de 2016

Receta rápida, shake gohan

Uno de mis ingredientes base favoritos para preparar mis recetitas es el arroz y como muchos ya sabéis, el arroz además, es uno de los ingredientes básicos en la dieta japonesa.
Hoy, partiendo de un ingrediente tan sencillo como es el arroz, os traemos una receta bien sencillita, que se prepara en un periquete y tiene toda la esencia japonesa en un único bol, el sakegohan.

sake gohan
sake gohan

Ingredientes

2 tazas de arroz
400ml de agua
2 cucharaditas de hondashi
1/2 cucharadita sal
2 lonchas de salmón 160gr
Semillas de sésamo tostado
2 o tres trocitos de mantequilla
2 trozos de alga kombu (opcional)

Dónde comprar

Comprar hondashi aquí


Preparación

  1. Lavar el arroz y cocerlo con poca agua, mezclado con el hondashi, debe evaporarse prácticamente toda el agua durante la cocción del arroz por eso las proporciones son importantes.
  2. Cuando ya se ha evaporado una parte del agua, colocar el salmón en la parte superior de la cacerola y los trocitos de mantequilla taparlo de forma que se vaya cociendo con el vapor del arroz.
sakegohan
Sakegohan


  1. Opcional - Se puede dejar el salmón entero, o con una espátula de madera, romper el salmón y mezclarlo con el arroz. 

    Sakegohan desmenuzado
    Sakegohan desmenuzado

  2. Servir en un bol y espolvorear unas semillas de sésamo tostadas.

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Oleh

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