sábado, 16 de julio de 2016

Caldo tonkotsu express

Una de las cosas más tediosas de prepararse un buen ramen en casa, es preparar el caldo base que los acompaña y que es da ese gran sabor que a muchos de nosotros nos encanta.
Existen muchas recetas diferentes de ramen, en cómete japón hace unos días repasamos los principales en este artículo: guía básica de tipos de ramen

Pero en Japón, existe uno especialmente popular, el ramen tonkotsu, cuyo caldo se tarda en preparar mucho tiempo ya que hay que  dejar que hiervan todos los ingredientes durante más de 8h...
Hoy desde cómete Japón, queremos traeros una versión rápida de este caldo adaptado a los tiempos que corren en los que no tenemos tiempo de estar 8h pendientes del fuego.

Ramen tonkotsu
Ramen tonkotsu

Ingredientes

3 o 4 litros de agua
2 Carcasas de pollo
Huesos de cerdo para caldo

pies de cerdo
1 puerro
1 cebolla
1 trocito de jengibre
4 ajos
Salsa de soja
1 olla express



Dónde comprar

Salsa de soja kikkoman aquí



Preparación.

  1. En primer lugar coloca todos los huesos en una olla con agua y ponla en el fuego hasta que rompa a hervir, baja el fuego hasta que la carne del pollo cambie de color y empiece a cocinarse, retíralo del fuego y cuela los huesos y tira el agua de la cocción.
  2. Mete en la olla todos los ingredientes y cúbrelos de agua.
  3. Pon la olla en el fuego hasta que empiece a silbar y déjalo en el fuego aproximadamente 30 minutos.
  4. Retíralo del fuego, y cuela el caldo concienzudamente para quitar los restos de verduras y huesos.

El color del caldo debería ser así más o menos o un poco más blanco dependiendo de si le hemos puesto más de huesos de cerdo y menos de pollo.

Caldo para ramen
Caldo para ramen


 Si no sabéis donde encontrar los ingredientes, podéis buscarlos en nuestra tienda amiga
 www.japanmarket.com

Japan Market

Compártelo

Algunas fotos

Caldo tonkotsu express
4/ 5
Oleh

Subscribir via email

Agregue su correo electrónico para suscribirse.

¿Quieres aportar algo? adelante !